طرز پخت کیک انار شب یلدا

طرز تهیه کیک پنیر با ژله انار

طرز تهیه شیرینی دونات

پای سیب از جمله شیرینی‌هایی است که آن را با خمیری نازک و میوه سیب می‌پزند. این شیرینی به علت داشتن طعم سیب و دارچین، طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه خورش مرغ مکزیکی

مواد لازم:
بادنجان یک کیلوگرم
ارده سه قاشق سوپخوری
آب لیموترش و روغن زیتون از هر کدام نصف پیمانه
پودر فلفل قرمزو نمک به میزان لازم

طرز تهیه:
بادنجان‌ را کباب کرده پوست آنها را گرفته و بکوبید یا در مخلوط‌کن بریزید.ارده و آب لیموترش را به بادنجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید دو قاشق روغن هم افزوده و مخلوط کنید. مواد را داخل ظرف ریخته وسط آن را گود کنید بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را می‌توانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل کنید.

طرز تهیه هات داگ اژدها

طرز تهیه پیتزا وارونه

طرز تهیه کباب چوبی مدیترانه ای

طرز تهیه شیشلیک ایتالیایی

طرز تهیه پلوی علی پاشا

مواد لازم:
سیب زمینی ۴عدد
بادمجان ۴عدد
گوجه فرنگی ۶عدد
سیر ۵ حبه
نمک، فلفل،زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید، سپس به آنها نمک زده و برای مدتی تا زمان سرخ کردن بگذارید بمانند تا موقع سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خورد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد از آنها بادمجانها نیزسرخ شوند که بهتر است اینکار در روغن زیتون انجام شود.
سیرهای ریز شده را نیز به مدت ۲ دقیقه در ظرفی جداگانه تفت داده ، نمک، فلفل، زردچوبه را به همراه گوجه فرنگیهای رنده شده به آنها اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا آب گوجه فرنگیها کاملا کشیده شود و مخلوط به حالت سس درآید، در این مرحله سس حاصله را روی بادمجان و سیب زمینی ها ریخته و ۵ دقیقه حرارت دهید، غذای شما حاضر است .

▪ نکته خیلی مهم:

با وجود این که در ظاهر مراحل آماده کردن و پخت این غذا در کمتر از یک ساعت انجام می شود ولی گوشت- چه سفید و چه قرمز- باید حداقل ۴ ساعت خوابانده شود. پس برای این مرحله نیز زمانی از قبل تنظیم کنید.

طرز تهیه چیز برگر ایتالیایی

ارزش تغذیه ای ماکارونی در اصل وابسته به آردی است که در تهیه ی ماکارونی از آن استفاده می شود. این ماده غذایی، غنی از نشاسته است، در حالی که میزان پروتئین آن حدود ۸-۷ برابر کمتر از میزان نشاسته آن است. ماکارونی هیچ گاه به تنهایی مصرف نمی‌شود و بیشتر با مواد غذایی که دارای پروتئین بالایی هستند مانند پنیر، گوشت، ماهی و… مصرف می‌شود. از این طریق ارزش بیولوژیکی آن نسبت به هر غذای دیگر به خاطر تکمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه های ضروری افزایش می‌یابد. ماکارونی محصولی نیمه فرآیند شده است که در تهیه ی آن؛ فانتزی بودن، نوآوری و حتی علم تغذیه سهم زیادی دارد.

مواد لازم :

• ۲ کیلوگرم گوشت چرخ کرده
• دو قاشق سوپ خوری آرد
• یک قاشق چای خوری نمک
• نصف قاشق چای خوری فلفل
• ۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
• یک عدد پیاز خرد شده
• یک قاشق سوپ خوری سس کباب
• یک فنجان آب
• ۳ قاشق سوپ خوری عسل

طرز تهیه :
آرد ، نمک و فلفل را روی گوشت بریزید . آن را در یک قابلمه سرخ کنید . بقیه مواد را در آن ریخته و در قابلمه را ببندید . به مدت ۴ ساعت آن را روی حرارت بسیار ملایم بپزید .
( در صورت تمایل ، وقتی گوشت نیم پخت شده ، تره  فرنگی در آن خرد کنید و کنار گوشت نیز سیب زمینی بریزید ) .

طرز تهیه رولت مرغ با سبزیجات

طرز تهیه خوراک قارچ با برنج

طرز تهیه کتلت تن ماهی و ذرت

مواد لازم:
پیاز=۳ عدد متوسط، نگینی خرد شده
سویای ریز=۱ پیمانه ،چند دقیقه خیس شده
کره= ۲۵ گرم
عدس= ۱ و نیم پیمانه
برنج= ۳ ییمانه
هویج= ۱ عدد، رنده شده
گوجه فرنگی (بدون پوست)= یک و نیم کیلو، رنده شده
سیب زمینی= ۲ عدد متوسط، نگینی خرد شده
قارچ= ۱۵۰ گرم، ورقه شده
روغن مایع= ۴ قاشق غذاخوری
نمک ،فلفل و ادویه= به میزان لازم
زردچوبه= یک قاشق چایخوری
زعفران حل شده= به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را دو ساعت قبل از شروع پخت خیس کنید. روغن را گرم کنید، پیاز را تفت دهید. سویای ریز را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید. قارچ ، سیب زمینی و هویج را به مواد اضافه کنید. نمک ادویه و گوجه فرنگی و آب زعفران را اضافه کنید. برنج و عدس را در قابلمه دیگری با کره به جوش آورید و بعد از اینکه آب برنج کشیده شد مواد را اضافه کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد.

منبع :دست پخت *

مواد تهیه شده در این املت سرشار از ویتامین است که زمان تهیه آن، ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۱۵ دقیقه است.

کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود. کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند. از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد. به علت خواص فوق العاده کدو امروز تصمیم گرفتیم یک غذای لذیذ و خوشمزه که به راحتی نیز قابل طبخ هست را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم….

طرز تهیه کشک بادمجان با عدس

طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار

طرز تهیه دمپخت میگو

طرز تهیه کوکو میگو با گشنیز و جعفری

طرز تهیه خورش قلیه میگو

با میگو انواع غذاها را می توان پخت که در این بخش با چند شیوه از آن آشنا می شوید. یک نکته اساسی در مورد پخت میگو این است که باید میگوی سالم را تهیه کرد تا بو ندهد و در مورد پخت در هر نوع غذا باید توجه داشت که پخت میگو بین ۵ دقیقه تا حداکثر ۱۰ دقیقه طول می کشد وبه هیچ وجه نباید میگو را به مدت زیاد پخت.

طرز تهیه کباب نگین

طرز تهیه کباب قشقایی

طرز تهیه قیمه نخود یزد

طرز تهیه پلوشوید لوبیا با گوشت قیمه

تهیه خورش ماست

سلام به هموطنان گلم-با شما هستم با غذا های محلی بوشهری.
دال یه غذای بوشهری، هندی هست که با دو نوع سیلقه دوستش دارن با دانه های مشخص عدس قرمز و دیگری ناپیدا بودن دانه های عدس..

طرز تهیه سالاد الویه دریایی

فصل پاییز ، فصل انارهای قرمز و شیرین است.. همان طور که می دانید، انار سرشار از آنتی اکسیدانت های مفید برای بدن است که بهترین داروی ضد سرطانی طبیعی می باشد. پس چه بهتر که علاوه بر استفاده ابه عنوان میوه، از آن در تهیه غذاهای روزمره نیز کمک بگیریم….

کوفته سبزی شیرازی :

 

 

فلافل در واقع یک غذای ایرانی نیست و به کشور هند و لبنان تعلق دارد اما از آنجایی که هم وطنان عزیز جنوبی کشور ما و به خصوص منطقه خوزستان با ذوق بسیار و کمی تغییر در مواد این غذا آن را به یک غذای بومی و محلی تبدیل کرده اند، تصمیم گرفتیم طرز تهیه این غذای سالم، خوشمزه و راحت را به روش خوزستانی در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. امیدواریم زینت بخش سفره های پربرکت و شاد شما باشد….

غذای استان مازندران

طرز تهیه:

1. عدس و لوبیا را از شب قبل خیس کنید.
2. چوچاق و سیر را در غذاساز خرد کرده و با روغن تفت دهید،
3. عدس و لوبیا را بگذارید نیم‌پز شود
4. بعد از آن سبزی‌ها را خرد و به آن اضافه کنید.
5. آرد را با مقداری آب حل کرده و به بقیه مواد بیفزایید
6. سیب‌زمینی و لبوها را خرد کرده و به مواد اضافه نمایید.
7. بعد از آن رشته را اضافه کنید
8. کمی که رشته باز شد می‌‌توانید رب انار و رب آلوچه را بریزید
9. بعد سیر و چوچاق خردشده را ریخته تا زمانی که آش جا بیفتد.

مجله شماره ۵۴ صفحه ۶۰

آموزش از خانم نگین صیادی نژاد

طریقه درست کردن آش گوجه فرنگی 

سوپ لوبیا چشم بلبلی

سوپ هویج وگشنیز

ارزش غذایی آن تقریباً شبیه کلم گل است. مقدار ویتامین برگها بیش از ساقه آن است.

مواد لازم:
▪ گوشت بدون استخوان: نیم کیلو
▪ سبزی: جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید
▪ نخود و لوبیاچیتی: از هرکدام یک فنجان
▪ برنج: یک فنجان
▪ پیاز متوسط: ۴ عدد
▪ روغن: نصف فنجان
▪ نعناع داغ: به مقدار لازم
▪ نمک و فلفل: به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید. سپس آنها را بپزید. پیاز را خلال کرده و آن را کمی سرخ کنید. گوشت را قطعه‌قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با ۳ لیوان آب داغ بگذارید تا کاملاً پخته شود.
بعد از پخته شدن گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود و دوباره آن را به آش که حبوبات، نمک، فلفل، برنج و سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده‌اید، بیفزایید و مرتب به هم بزنید تا آش ته نگیرد و جا بیفتد. پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع‌داغ تزئین کنید. 

مواد لازم برای یک سالاد پنج نفره:

روغن زیتون ۴قاشق غذاخوری

ارده ۳قاشق غذاخوری

نخود پخته ۱پیمانه

نمک، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه:
نخود را از یک شب قبل خیسانده و بپزید سپس با مواد دیگر در مخلوط کن ریخته تا خوب با هم مخلوط شوند و به سسی یکنواخت برسند اگر با این میزان، سس کمی شل بود و مایل بودید سسی سفت تر داشته باشید نخود آن را به یک و نیم پیمانه برسانید.
این سس بر روی یک سالاد سبزیجات همراه با جوانه بسیار خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد بزرگ * ماست خامه ای ۱۰۰ گرم * نمک کمی * آرد به میزان لازم *
مواد لازم میانی : پودر پسته ۲۰۰ گرم * شکر ۲ ق.س * هل ۴/۱ ق.چ *
مواد لازم شربت : شکر ۵۰۰ گرم * گلوگز ۱ ق.س * آب ۲۵۰ میلی لیتر * آب لیموی تازه ۱ ق.چ *

طرز تهیه:
تخم مرغ ، نمک و ماسه خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه برش می دهیم. . روی برش ها را با برس کره آب شده می زنیم. خمیرها را در سینی فر می چینیم و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا جایی که طلایی شود. بعد از پخت باقلواها را در شربت غلیظ شده می اندازیم.

تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بین المللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو می شود…

فصل پاییز زمان بسیا مناسبی برای تهیه ترشی و انواع شور هست. در اینجا یک نوع شور بسیار خوشمزه و لذیذ را به شما اموزش می دهیم….